大體每個(gè)地方，都會(huì)有牛人。

津市也不例外。

津市的牛人除了大膽，更重要的是還有創(chuàng)意。

搶先“注冊(cè)”：以名人冠地名

在津市，有很多地名是以人名冠之。而且這些人名均是歷史上有據(jù)可查、有名有姓的人。

鬧市中心，有條街道，就叫車胤大道。就是以古代名人車胤命名的。車胤，不就是小時(shí)候課本里說(shuō)的“囊螢照讀”的主人公嗎？這位勵(lì)志哥和津市有何關(guān)系？一查百度才知，車胤，東晉大臣,南平新洲(今湖南津市)人也。原來(lái)是津市老鄉(xiāng)。這位車大人還任過(guò)荊州刺史，津市古屬荊州，車刺史也算是家鄉(xiāng)的父母官。只是車大人結(jié)局不太妙，成了黨爭(zhēng)的犧牲品。

津市還有一條城市道路，名曰孟姜女大道。孟姜女哭長(zhǎng)城，路人皆知。好像故事的發(fā)生地在北方。長(zhǎng)城不是修在北國(guó)邊陲嗎？怎么和津市扯上了關(guān)系？百度顯示，孟姜女是山東省萊蕪市茶業(yè)口鎮(zhèn)人。其夫萬(wàn)喜良被魏王征召修建長(zhǎng)城勞累饑餓而死。孟姜女尋夫至衛(wèi)輝市池山段長(zhǎng)城，感天動(dòng)地，哭塌長(zhǎng)城，露出丈夫尸骨。至今衛(wèi)輝市池山鄉(xiāng)歪腦村還流傳其故事。山上能見(jiàn)到她哭塌長(zhǎng)城的淚滴石。新鄉(xiāng)市區(qū)還有孟姜女河、孟姜女路、孟姜女橋等。

問(wèn)了津市的同志，才知道，孟姜女是地地道道的津市人。

這是有歷史記載的。文字記載最有代表性的是清同治六年（1867年）版《孟姜山志》所錄的晉代卓云《孟姜女列傳》： 孟姜女，秦黔中郡慈姑縣人，家住嘉山、澧水之東孟姜垸。

列傳里說(shuō)，姜家家境殷實(shí)，孟姜女從小受到良好而嚴(yán)格的家庭教育，知書達(dá)理，女紅頗精。鄰居是一戶范姓人家，老兩口膝下僅有一子，乳名喜郎。范喜郎雖家貧，但飽學(xué)博覽，且心地善良，志向高遠(yuǎn)，無(wú)論人品才學(xué)，人皆稱好。 當(dāng)時(shí)秦始皇擔(dān)心胡人亡秦，乃傾舉國(guó)之力，北筑長(zhǎng)城。剛剛成年的范喜郎先后兩次被抓去服徭役和苦役。因忍受不了饑餓與勞累偷空逃了回來(lái)。不料剛近家門，又遇上差官抓丁，慌亂中跳進(jìn)姜家花園里，藏匿在一棵大樹上，從夜半一直蹲到晌午。當(dāng)時(shí)暑熱，孟姜女在侍女的陪伴下來(lái)到花園的荷池旁，準(zhǔn)備解衣沐浴。范喜郎蹲在樹上本來(lái)熱得難受，又眼見(jiàn)這般情景,急得一聲咳了出來(lái)。池中人聽到男子咳聲，一時(shí)手忙腳亂。范喜郎下得樹來(lái)，面紅耳赤，孟姜女瞥見(jiàn)其窘態(tài),令侍女問(wèn)明緣故。范喜郎將逃役躲差之事一一相告。孟姜女聽后十分同情，看他儀表堂堂，舉止端正,況且荷池露身,傳出不雅。自己又值“當(dāng)嫁”年齡,不覺(jué)春心萌動(dòng)。于是稟告父母，道出心曲。后經(jīng)雙方父母同意，便準(zhǔn)備在姜家成親。新郎新婦儀禮之后，剛要入洞房時(shí)，裝扮成親朋前來(lái)道賀的幾名差官齊聲喝道：“范喜郎，你往何處逃！”于是，范喜郎因逃皇差，又被罰服三年苦役。自從范喜郎北去之后，孟姜女思夫心切，乘竹排，渡云夢(mèng)，翻越千山萬(wàn)嶺，北上尋夫。走過(guò)千里萬(wàn)程，終于帶著親手為范喜郎縫制的寒衣，來(lái)到榆林地段的長(zhǎng)城腳下 ，卻得知范喜郎早已積勞成疾離開了人世。孟姜女不禁五內(nèi)俱慟，大哭三晝夜。一時(shí)間，天昏日暗，陰風(fēng)怒號(hào)，飛沙走石,鬼泣神驚,長(zhǎng)城轟然崩塌50里，露出其夫尸骸。孟姜女燒化寒衣，攜夫骨返回嘉山。

嘉山孟姜女傳說(shuō)在湖南津市新洲鎮(zhèn)嘉山孕育、產(chǎn)生，并最終以強(qiáng)大的生命力為嘉山增添了濃厚的人文色彩。2006年，嘉山孟姜女傳說(shuō)被確定為湖南省第一首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄項(xiàng)目。2008年，被確定為第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄擴(kuò)展項(xiàng)目。

看來(lái)，這又是一段地名人名官司。津市和萊蕪，哪處是孟姜女的出生地，成了一段筆墨官司。各有佐證，各執(zhí)一詞，互不買賬。清官難斷家務(wù)事，民政部門樂(lè)得睜一只眼閉一只眼，地方政府有熱情打造名人故里，擦亮旅游名片，各方擺事實(shí)，講道理，地域文化之爭(zhēng)亦可增添熱鬧文化氛圍，無(wú)傷大雅。讓子彈多飛一會(huì)兒，口水仗，反正又不會(huì)死人，有何不好？

還有嘉山。嘉山這個(gè)地名也是頗有來(lái)歷的。嘉山原為翠綠山，孟姜山，是車胤和孟姜女的故里。正可謂“嘉山佳境數(shù)風(fēng)流，才子佳人天下獨(dú)”,東晉成帝司馬衍為表彰"囊螢"苦讀成名、清正廉潔的吏部尚書車胤，頒詔全國(guó)，將翠綠山改稱嘉山，沿用至今。另一種說(shuō)法，明弘治年間兩部尚書李如圭系澧州人，為彰嘉姜女之貞魂，易名嘉山。

津市人善于從歷史故事做文章，為地域經(jīng)濟(jì)服務(wù)。如今的嘉山，已成為旅游圣地，1991年被省政府批準(zhǔn)為省級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)。有孟姜女故宅、望夫塔、孟姜祠、姜女鏡石、澡井、碑林、百步磴、武子故居、武子墓、車公祠、囊螢臺(tái)、囊螢書院、刺竹園、日光殿等名勝古跡。嘉山遠(yuǎn)望，心曠神怡，萬(wàn)頃蘆蕩，田園風(fēng)光 , 盡收眼底。嘉山晨景、月景、雪景，堪稱"三絕"。嘉山南麓和西側(cè)，有大片春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的古墓群。這些都成為游客的打卡地，嘉山已成為一張旅游新名片。

1993年，時(shí)任全國(guó)人大常委會(huì)副委員長(zhǎng)廖漢生路過(guò)津市，欣然提筆書寫了“孟姜女故里，車武子家鄉(xiāng)”的條幅，著名歷史學(xué)家顧頡剛先生、民間文藝界杜平先生和巫瑞書教授，留下了“嘉山孟姜女”的研究成果。孟姜女的傳說(shuō)在湖南逐漸地方化，“嘉山孟姜女”已進(jìn)入具有楚文化傳統(tǒng)的民俗活動(dòng)。

你說(shuō)，津市人，是不是很牛？硬是將有爭(zhēng)議的名人故里官司清晰化，千方百計(jì)還歷史本來(lái)面目。

由此想到韓國(guó)人搶注“端午節(jié)”,日本人搶注“茶道”，祖宗留下的好東西豈能拱手送人？傳統(tǒng)文化，地域文化，捍衛(wèi)它，傳承它，是后人的匹夫之責(zé)，守土有責(zé)，不能放任自流。

津市人牛。牛在敢為人先，牛在守護(hù)傳統(tǒng)。從街道名，地域名的搶先“注冊(cè)”，可以管窺津市人的牛脾氣，把老祖宗賜予的好東西守住，便是真的牛人。  

將一碗粉做到極致

津市還有一絕，為人津津樂(lè)道，而且甘之如飴。

這一絕便是津市牛肉粉。

有一句俗語(yǔ)，“凡有井水處，便能歌柳詞”，意思就是，只要有人的地方，民眾都會(huì)吟誦柳永填寫的詞。這句話用到津市牛肉粉身上，也是再恰當(dāng)不過(guò)了。

可以說(shuō)，在湖南，只要有早餐攤的地方，定會(huì)有津市牛肉粉店。放眼全國(guó)許多城市，凡有湖南人聚集的地方，必有津市牛肉粉店。津市牛肉粉，從一縣之域，開枝散葉，遍地開花，蔓延神州，不能說(shuō)不是飲食的奇跡。津市牛肉粉，成為中國(guó)飲食的寵兒，正在打造為中國(guó)的“肯德基”“麥當(dāng)勞”的路上高歌猛進(jìn)。

要說(shuō)津市最有名的牛肉粉，是“劉聾子”。據(jù)老津市人說(shuō)，劉聾子不是真的聾子，講別的他聽不到，講他的粉不好吃，他就聽得到。

1938年，因幼年中耳炎導(dǎo)致嚴(yán)重耳背的劉松森在他姐夫家開了個(gè)粉館。劉松森的母親姓剪，是桃源的回人。因為這個(gè)關(guān)系，他和回人過(guò)從甚密，掌握了回人加工牛肉的方法；又因?yàn)楸旧硎菨h人，他又根據(jù)漢人的喜好作了些改良。

劉松森是津市公認(rèn)的對(duì)牛肉粉作出過(guò)劃時(shí)代意義的改良的代表人物，劉聾子粉館作出的改良是在熬制牛肉湯時(shí)加入了特制的“香藥包”。從劉聾子開始，津市米粉變成可以一天二十四小時(shí)全天候的了。

在津市澧水橋頭，津市的同志接連幾天都請(qǐng)我們吃“劉聾子”的燉粉，燉粉的做法是火鍋熬湯，牛肉、牛雜等作配料，食客自行將米粉放入火鍋中煮熟而食。

一鍋粉下來(lái)，食客紅光滿面，悠閑自得地出門搞各自營(yíng)生去了。

美好的一天，從一碗粉開始的。

津市人蠻懂生活的。

江山代有才人出。

常德人還將津市牛肉粉開到了京城。2021年，在寸土寸金的北京環(huán)球金融中心一個(gè)40平方米的門面里，24歲的湖南常德伢子、北京大學(xué)法學(xué)院畢業(yè)的碩士研究生張?zhí)煲婚_了一家津市牛肉粉店。4月4日，張?zhí)煲坏摹胺Ｌ谩苯蚴信Ｈ夥鄣甑驼{(diào)開業(yè)，他一起創(chuàng)業(yè)的三個(gè)小伙伴更是有碩士、MBA，還有前公務(wù)員。旁邊就是高大上的渣打大廈，周圍不乏法式大餐、日本料理等高端環(huán)球食肆，你很難想象，這里會(huì)有一家湖南街頭常見(jiàn)的“津市牛肉粉”。這家開在高檔寫字樓里的粉店和街頭店很不一樣，店堂敞亮，墻漆沙發(fā)色彩鮮明，更像一家西式快餐廳。更不一樣的是它的海報(bào)招牌：“碩士粉，良心粉”，“用知識(shí)分子的良知，在他鄉(xiāng)，還原家鄉(xiāng)的味道”。

原來(lái)，曾在讀本科時(shí)就創(chuàng)業(yè)開過(guò)兩家餐館的張?zhí)煲唬罱K決定選擇家鄉(xiāng)人人愛(ài)吃的津市牛肉粉。他回到家鄉(xiāng)，走街串巷地吃遍了百余家米粉店，最后他選了一家口味最正宗的米粉店拜師學(xué)藝，確定配方?；氐奖本?，他幾乎走遍了北京城，最終決定把粉店開在環(huán)球金融中心。此時(shí)，已經(jīng)搭上了自己所有的積蓄。

而今，京城伏牛堂津市牛肉粉店已經(jīng)開了數(shù)家，將“伏牛堂”開到全國(guó)，將津市牛肉粉打造成世界級(jí)的早餐品牌，這是張?zhí)煲坏膲?mèng)想。

后生可畏。

創(chuàng)新是企業(yè)的生命。

津市米粉地域特色濃厚，要求是澧水河的水，津市的稻米，津市本地養(yǎng)的牛，富有地方特色的獨(dú)特配料和配方，可復(fù)制性不高。針對(duì)這個(gè)特點(diǎn)，津市人又從制作工藝和推廣方式做起了新文章。外面的人特別是外省人不是很難吃到正宗的津市米粉嗎？這難不倒津市人。他們研制了包裝粉，湯料熬好號(hào)裝瓶貯存，調(diào)料包配制好，將湯料從瓶里傾倒在鍋里，加熱，將包裝袋里的米粉取出放到湯料里燙熱，加入調(diào)料包里的調(diào)料，一碗津市牛肉飯就橫空出世，可以大快朵頤了。依靠淘寶等互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，無(wú)論在哪個(gè)角落，只要通郵的地方，就可以吃到正宗的津市牛肉粉。

將一碗粉，做到極致，津市人，牛不牛？

澧水河畔崛起新園區(qū)

湘澧鹽礦，自小在我的心目中，是神一般的存在。

我老家在汨羅，村里有個(gè)兒時(shí)伙伴叫鄒強(qiáng)，父親在湘澧鹽礦工作。那個(gè)時(shí)代，吃國(guó)家糧，拿國(guó)家工資，可是下不得地的事。

小時(shí)候，最愛(ài)去他家串門。每次到他家，他家的桌上像是打開了百寶箱：糖果、餅干、汽水、蘋果、橘子，琳瑯滿目，他還拿出炸得金黃的花生米，讓我們嘗，天啊，世界上還有這么好吃的東西，我們幾個(gè)小伙伴就像劉姥姥進(jìn)了大觀園。在那個(gè)飯都吃不飽的年代，能有這么多好吃的，簡(jiǎn)直超乎我們的想象。

“這都是我爸爸單位發(fā)的過(guò)年過(guò)節(jié)物資，還有豬肉，白糖，大米，肥皂，香煙呢?！编u強(qiáng)漫不經(jīng)心地說(shuō)。

后來(lái)，還看到鄒強(qiáng)父親騎著一輛嶄新的加裝有汽油發(fā)動(dòng)機(jī)的單車在村里穿梭，鄒強(qiáng)坐在后座一臉神氣地看著我們幾個(gè)小伙伴迎著“電驢”冒出的白煙追逐。

從此，湘澧鹽礦，在我幼小的心靈留下了深刻的烙印。那里，就是無(wú)限向往的天堂。

今年6月，應(yīng)津市方面邀請(qǐng)，赴津市采風(fēng)。

采風(fēng)的第一站便是湘澧鹽礦。湘澧鹽礦現(xiàn)在叫湖南省湘澧鹽化有限責(zé)任公司。是一家集水溶采礦、鹽硝聯(lián)產(chǎn)、供熱發(fā)電及自動(dòng)化包裝為一體的制鹽企業(yè)。

在湘澧鹽化公司，我們看到，高大整齊的現(xiàn)代化廠房鱗次櫛比，自動(dòng)化生產(chǎn)線整齊劃一。公司負(fù)責(zé)人現(xiàn)場(chǎng)向我們介紹公司情況。湘澧鹽化公司是一家上市公司。主要從事鹽產(chǎn)品、工業(yè)無(wú)水硫酸鈉的生產(chǎn)和銷售，具備年產(chǎn)鹽硝100萬(wàn)噸生產(chǎn)能力。主產(chǎn)品“雪天牌”精制鹽為中國(guó)馳名商標(biāo)，“雪天牌”精制鹽、“鉆塔”牌工藝無(wú)水硫酸鈉為湖南省著名商標(biāo)，后開發(fā)了小包裝活水鹽、腸衣鹽、低鈉鹽、海藻碘鹽以及生態(tài)食用鹽等系列產(chǎn)品，滿足了市場(chǎng)不同層次的需求。產(chǎn)品銷售至東北、上海、廣東、廣西、貴州、山西、陜西、湖北、湖南等20多個(gè)省市及多個(gè)海外市場(chǎng)。

原來(lái)，湘澧鹽礦這么牛！怪不得發(fā)小家在上世紀(jì)八十年代初就有那么好的條件，原來(lái)是他爸爸有個(gè)這么牛的單位。湘澧鹽化公司只是津市工業(yè)化進(jìn)程的一個(gè)縮影。隨著采風(fēng)的深入，逐步發(fā)現(xiàn)，這樣的牛單位，在津市不在少數(shù)。

在工業(yè)園區(qū)，我們參觀了潤(rùn)農(nóng)茶油公司。30萬(wàn)畝油茶林基地，5000噸真冷榨生產(chǎn)線，5000畝植物園文化小鎮(zhèn)……在萬(wàn)畝油茶林，整片山坡一眼看不到頭，自動(dòng)澆水管道四通八達(dá)，每一株油茶都能得到滋潤(rùn)。雖然還沒(méi)有到采茶果季節(jié)，但每株油茶樹都結(jié)滿了嫩綠的蓓蕾，在湖風(fēng)吹拂下點(diǎn)頭微笑，仿佛在慶祝豐收季節(jié)的到來(lái)。潤(rùn)農(nóng)茶油公司是嘉山工業(yè)園的農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，正在打造世界級(jí)高品質(zhì)茶油生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈，生產(chǎn)的靈犀牌茶油走俏市場(chǎng)，供不應(yīng)求。

在湖南醇健制藥科技有限公司，我們領(lǐng)略了世界一流的甾體激素生產(chǎn)基地風(fēng)采。在這里，我們第一次聽說(shuō)世界上還有甾體激素這種藥劑。甾體激素，又稱類固醇激素，具有極重要的醫(yī)藥價(jià)值。在維持生命、調(diào)節(jié)性功能，對(duì)機(jī)體發(fā)展、免疫調(diào)節(jié)、皮膚疾病治療及生育控制方面有明確的作用。類固醇激素藥物的發(fā)現(xiàn)與發(fā)展是藥物化學(xué)學(xué)科發(fā)展的重要階段。

原來(lái)，甾體激素對(duì)身體如此重要。這對(duì)我們這些醫(yī)藥小白來(lái)說(shuō)，也算是惡補(bǔ)了一堂醫(yī)藥常識(shí)課。

看來(lái)，還真不虛此行。

  據(jù)津市的同志介紹，津市正大力實(shí)施“工業(yè)立市、產(chǎn)業(yè)興城”戰(zhàn)略，以五好園區(qū)建設(shè)推進(jìn)縣域經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展，著力做強(qiáng)生物醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)、做優(yōu)綠色化工產(chǎn)業(yè)、升級(jí)傳統(tǒng)重點(diǎn)產(chǎn)業(yè),一座新興工業(yè)園區(qū)，正在澧水河畔崛起。

津市人，確實(shí)很牛。

作者簡(jiǎn)介：劉哲，湖南岳陽(yáng)人。畢業(yè)于湖南理工學(xué)院中文系。湖南省作協(xié)全委會(huì)委員，湖南省散文學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)。著有報(bào)告文學(xué)集《武陵風(fēng)流》，詩(shī)集《城市舞會(huì)》，隨筆集《我的政協(xié)情懷》《領(lǐng)導(dǎo)干部人文素養(yǎng)讀本～從經(jīng)典故事領(lǐng)悟領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)》，作文教學(xué)專著《讓經(jīng)典故事成為你的作文好素材》。作品散見(jiàn)于《星星》《芙蓉》《湖南文學(xué)》《綠洲》《綠風(fēng)》《大學(xué)生》》《西部》《喜劇世界》《女友》等報(bào)刊雜志?，F(xiàn)供職于湖南省作協(xié)，毛澤東文學(xué)院(湖南現(xiàn)當(dāng)代文學(xué)館)班子成員。